小麦 生産量

拙宅から200mほど先のご町内に　天然豚骨ラーメン専門店　一蘭　がある。
この夏、建物をリニューアルするというので１〜２ヶ月ほど工事中だったが、このほどオープンしたというのでどんな感じになったのか確認しに行った。


店内のレイアウトも以前と同じ。
内装が新しくなったような気もするが、特段のリニューアル感はなかった。
以前と変わった、、といえば、店内に渋いポスターが貼られていたこと。
昭和35年創業なので当時の子供のヘアスタイルで郷愁を誘う？ポスターだった。
あとは自動券売機があらゆる電子マネーに対応して便利になっていたことくらいか？




久しぶりの一蘭だが、やはりオーソドックスに基本のラーメンをいただく。
スープの濃さ、麺の固さ、トッピング、秘伝のタレなどまずは全て普通でいく。


最後の一滴までいただく。
どんぶりの底に、いつもの、「この一滴が最高の喜びです」が現れる。


つい数日前、テレビを見ていると、糸島にある一蘭の工場（一蘭の森と呼ばれており、工場見学が可能でラーメン店も併設されている。）が紹介されており、一蘭のラーメンはスープも麺も全て糸島産の原材料を使っていると解説されていた。

ご町内のこの店舗の表の看板に「ラー麦」の解説が書かれていた。
要するに　ラーメン専用の麦　のことなのだが、麦といえば筑紫平野あたりだろうと思っていたが、そこ以外に糸島市でもラー麦を生産しており、一蘭は全て糸島産を使用しているとのこと。

ついでなので、日本の小麦はどこで生産されているか調べたところ、
北海道が66万tと全体の64%を占め、続いて福岡（7.4万ｔ）、佐賀（5.7万t）、愛知（3.0万t）と続くことがわかった。
福岡は北海道に続く小麦の一大産地のようだ。
しかもラーメン専用に品種改良された　ラー麦　の産地でもある。
札幌ラーメンの縮れ麺もいいが、博多のラーメン用細麺は何ものにも変えがたい奥深さがある。

ウンチクを語りだすとキリがないが、まずは、久しぶりのラーメンだった。

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