サクランボ酒

先日知人から　この　サクランボ酒　をいただいた。
といってもまだ完成していない。
これから3か月ほど寝かせなければならないとのこと。

ご自宅の庭の大きなサクランボの木？に毎年サクランボがたくさん成るそうで、必要量取ったあとは鳥のえさになるそうだ。

サクランボは桜の花が咲いた後に成るとおもっていたが、たしかにそうなのだが、サクランボになる桜があるそうで、日本固有のソメイヨシノなどには成らないそうで、外来種のセイヨウミザクラ(西洋実桜)がサクランボがなる桜なのだそうだ。

お酒の話に戻るが、これから3か月、梅酒もそうだが熟成させたほうが旨くなるということなので、そのスタート時点の様子を記録しておいて、3か月後どう変化しているのか比較確認してみたいと思う。